Café Etiopia Sidamo Guji

8,2031,00

Un clásico entre los cafés de especialidad, del país que vió nacer el café.

Un café con notas a caramelo, fresas, frutos secos, limón y miel.

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Las cabras de Kaldi
Como muchos de los mejores descubrimientos de la historia, la bebida del café también tiene un origen fortuito. Aun no siendo un acontecimiento fielmente documentada es la leyenda sobre el descubrimiento del café mas aceptada.
Aproximadamente sobre el año 600, en Kaffa, Abisinia, la actual Etiopia, un pastor llamado Kaldi llevó a pasear a su rebaño de cabras por una zona frondosa de vegetación, y como de costumbre, las dejó que pacieran a su gusto. Las cabras comieron los frutos rojos de un arbusto que abundaba por la zona, de repente le llamó la atención que los animales se comportaban de una manera extraña y estaban mas excitados de lo habitual: saltaban y corrían de un lado para otro de forma muy enérgica.
Kaldi decidió recolectar algunos de esos frutos y llevarlos a un monasterio cercano para que lo probaran los monjes. Prepararon una infusión y todos juntos compartieron la bebida, uno de los monjes al probarla la encontró tan amarga y horrible que en un impulso por deshacerse de ellos los tiró al fuego.
Al tostarse en el fuego, un agradable olor comenzó a inundar el lugar cautivando a los monjes, las bayas rojas se habían convertido en un marrón oscuro, con lo que decidieron volver a infusionar el fruto obteniendo esta vez un sabor intenso y delicioso.
Desde aquellos días, los monjes adoptaron el café como una bebida estimulante habitual para mantenerse despiertos durante sus noches dedicadas a diálogos divinos.
Peso N/D
Cantidad

250gr, 500gr, 1Kg

Molienda

Grano, Espresso, Moka (italiana), V60 Aeropress, Chemex, Moccamaster – Sifón, Prensa, francesa